Seler lub tzw. Łodyga selera jest mało znana, ale nie dla tych, którzy chcą zdrowo się odżywiać. Jego chrupkość i znacznie słabszy smak sprawiają, że jest preferowanym dodatkiem do sałatek i sosów. Poza wszystkim innym jest również bardzo przydatny
W średniowieczu to warzywo rozprzestrzeniło się w całej Europie, a na początku XX wieku w Ameryce. Można go spożywać przez cały rok i jest niezwykle zdrowa. Należy do rodziny marchwi, szalotki, pietruszki i kopru. Jest bogaty w witaminę C i A, kwas foliowy, wapń, potas, sód i magnez. Jest niskokaloryczny, a ponadto zawiera dużą ilość substancji balastowych, które pobudzają metabolizm i zmniejszają ryzyko raka jelita grubego.
Reguluje poziom cholesterolu i krwi
Zawiera ftalid - składnik, który aktywnie reguluje poziom cholesterolu, obniża ciśnienie krwi i hormony stresu. Zawiera również kumarynę, o której mówi się, że zapobiega pojawianiu się komórek rakowych, zapobiega również uszkadzaniu komórek przez wolne rodniki i zwiększa aktywność niektórych białych krwinek (obrońców układu odpornościowego). Inne skutki zdrowotne selera to: zwiększa odporność,
odtruwa organizm, nawilża organizm
ponieważ zawiera dużą ilość wody, leczy lęki i bezsenność, pomaga przy niestrawności, problemach z wątrobą i śledzioną. Ma również działanie moczopędne dzięki zawartości potasu i sodu, które skutecznie regulują płyny w organizmie.
Jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na: astmę, trądzik i różne choroby skóry. Pomaga w utrzymaniu dobrej aktywności seksualnej, ponieważ jest również naturalnym źródłem feromonów.
Przechowuj go prawidłowo, umieszczając łodygi w szczelnie zamkniętym pudełku lub owinięte folią spożywczą w lodówce. Unikaj zamrażania, wtedy seler zmięknie.