Sól nie szkodzi sercu?

Sól nie szkodzi sercu?
Sól nie szkodzi sercu?
Anonim

Ile soli naprawdę potrzeba, aby uszkodzić serce? Spożywanie zbyt dużej ilości soli nie jest dobre dla organizmu, zwłaszcza, że wiąże się ze zwiększonym ryzykiem problemów z sercem. Ale ile to za dużo? Nowe badanie sugeruje, że możemy nie martwić się tak bardzo o to, ile soli spożywamy w naszym jedzeniu.

Sól, której używamy do aromatyzowania żywności, zawiera sód. Jeśli jest często przyjmowany w dużych ilościach, może prowadzić do wielu problemów sercowo-naczyniowych, w tym nadciśnienia. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) mówi, że osoba nie powinna spożywać więcej niż 2 gramy sodu dziennie, czyli około 5 gramów soli dziennie. American Heart Association (AHA) zaleca nie więcej niż 2,5 grama sodu dziennie, chociaż twierdzi, że idealne spożycie dla osoby dorosłej to nie więcej niż 1,5 grama dziennie, pisze strona internetowa medicalnewstoday.com.

Naukowcy z wielu międzynarodowych instytucji – w tym McMaster University w Hamilton w Kanadzie, a także naukowcy z 21 innych krajów – sugerują, że te limity spożycia soli są niepotrzebnie niskie. Badacz Andrew Mente i jego koledzy przeprowadzili badanie na 94 000 osób w wieku 35-70 lat, którego celem było określenie, ile sodu jest naprawdę za dużo, aby wspierać zdrowie serca.

Obecne wytyczne ekspertów ds. zdrowia, zauważa zespół, nalegają na standardy, które dla wielu są nierealistyczne, ponieważ sól jest często prawie niewidocznym składnikiem wielu pakowanych produktów spożywczych. „Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie mniej niż 2 gramów sodu dziennie jako środek zapobiegawczy przeciwko chorobom sercowo-naczyniowym – to jedna łyżeczka” – mówi Mente.

Dodaje jednak, że „nie ma dowodów na poprawę wyników zdrowotnych, które ludzie osiągają przy tak niskim poziomie sodu”. Nowe badanie, którego wyniki zostały zamieszczone w czasopiśmie Lancet, pokazuje, że możemy być bardziej wyrozumiali w kwestii spożywania soli bez obawy o uszkodzenie naszego układu krążenia.

Nieco wyższe spożycie sodu jest bezpieczne. Badanie objęło uczestników społeczności lokalnych w 18 różnych krajach przez okres 8 lat. Mente i jego koledzy odkryli, że wysokie spożycie sodu prowadziło do zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i udaru mózgu, ale tylko w społecznościach, w których przeciętne spożycie dla dorosłych było większe niż 5 gramów dziennie.

Odpowiada to około 2,5 łyżkom soli dziennie, wyjaśniają naukowcy. Jednocześnie zauważyli, że mniej niż 5% uczestników pochodzących z krajów rozwiniętych przekroczyło 5-gramowy limit spożycia sodu. W większości społeczności obserwowanych przez naukowców, ludzie spożywali średnio od 3 do 5 gramów sodu, czyli 1,5 do 2,5 łyżeczki soli dziennie. W rzeczywistości ze wszystkich populacji reprezentowanych w badaniu tylko te z Chin wykazywały niezmiennie wysokie spożycie sodu

W szczególności 80% społeczności z Chin miało spożycie sodu przekraczające 5 gramów dziennie.

„Tylko w społecznościach o najwyższym spożyciu sodu – powyżej 5 gramów dziennie, co jest charakterystyczne dla Chin – odkryliśmy bezpośredni związek między spożyciem sodu a poważnymi zdarzeniami sercowo-naczyniowymi, takimi jak zawał serca i udar. Z drugiej strony w społecznościach, które spożywają mniej niż 5 gramów sodu dziennie, jest odwrotnie. „Spożycie sodu jest odwrotnie proporcjonalne do zawału mięśnia sercowego lub zawału serca, a ogólna śmiertelność nie wykazuje wzrostu udaru” – wyjaśnia Mente.

Nawet w przypadku osób, które spożywają zbyt dużo soli, sytuacja nie jest tak niepokojąca, twierdzą naukowcy. Mente zauważa, że ludzie mogą łatwo przywrócić równowagę i chronić zdrowie serca, dokonując kilku prostych zmian w swojej diecie, dodając więcej owoców, warzyw i pokarmów naturalnie bogatych w potas.

„Odkryliśmy, że wszystkie główne zdarzenia sercowo-naczyniowe, w tym zgon z przyczyn sercowo-naczyniowych, zostały zmniejszone w społecznościach i krajach o zwiększonym spożyciu potasu. Znajduje się w żywności, takiej jak owoce, warzywa, produkty mleczne, ziemniaki, orzechy i fasola” – zauważa autor badania.

Zalecana: