6 mitów o mrożonej żywności, w które wszyscy wierzymy

Spisu treści:

6 mitów o mrożonej żywności, w które wszyscy wierzymy
6 mitów o mrożonej żywności, w które wszyscy wierzymy
Anonim

Temat przechowywania mrożonych produktów można nazwać aktualnym. Suszarki do włosów są w domu każdego z nas. To zdumiewające, jak wciąż istnieje tak wiele nieporozumień na temat tak rutynowej procedury, jak zamrażanie produktów

Czas rozwiać najpopularniejsze mity.

Mit 1: Wszystkie produkty można zamrozić

Technicznie oczywiście możesz zamrozić wszystko. Jednak zamrażanie wielu produktów jest całkowicie przeciwwskazane. Umieszczenie ich w zamrażarce po prostu je psuje. Ważne jest również prawidłowe rozmrażanie. Po rozmrożeniu wiele produktów traci swój kształt, konsystencję i smak. Z tego powodu w zamrażarce nie można przechowywać ziaren kawy, sosów śmietankowych, miękkich warzyw, masła, jajek i przetworów.

Mit 2: Mrożonki można przechowywać na zawsze

Innym powszechnym nieporozumieniem jest to, że w postaci zamrożonej produkty mogą być przechowywane przez miesiące i lata. Zrozum, że zamrażarka ma również wilgoć i powietrze - najgorszych wrogów każdego produktu. Z tego powodu nawet boczek ma limit miejsca.

Na przykład w temperaturze 18 stopni zupy, gulasze i gotowe mięso można przechowywać od 60 do 80 dni, a surowe produkty mięsne od 4 miesięcy do roku. Gotowany kurczak lub indyk - do 4 miesięcy, surowy - do roku. Jeśli żywność pozostaje w zamrażarce dłużej niż określony czas, wyślij ją natychmiast do kosza.

Przedłużenie okresu przechowywania produktów pomoże w pakowaniu próżniowym, ale ponownie przez rozsądny okres czasu.

Mit 3: Zamrażanie zabija bakterie

Większość z nas wierzy, że zamrażając żywność, całkowicie chronimy ją przed bakteriami, czyniąc ją bezpieczną.To mit! Obecność bakterii na powierzchni produktów, nawet zamrożonych, nie usunie ich. Tylko poważna obróbka cieplna pomoże się ich pozbyć.

Mit 4: Mrożona żywność zawiera mniej składników odżywczych

Naukowcy udowodnili, że wszystko jest dokładnie odwrotnie. Bardzo przydatne jest zamrażanie owoców i warzyw. Okazało się, że mrożone dojrzałe owoce i warzywa zawierają maksymalną ilość witamin i pierwiastków śladowych. Aby zminimalizować utratę składników odżywczych w żywności, konieczne jest ich lekkie rozmrożenie. Do tego najlepiej nadaje się kąpiel wodna.

Mit 5: Nie zamrażaj ponownie żywności

Eksperci naprawdę uważają, że lepiej unikać ponownego zamrażania żywności. Jeśli zrobi się to prawidłowo, żywność pozostanie dobra, ale istnieje ryzyko zepsucia jej smaku.Praktyka pokazuje, że można zastosować wtórne zamrażanie, jeśli produkt był w zamrażarce nie dłużej niż dwie godziny.

Mit 6: Przechowywanie produktów w zamrażarce może być wygodne

Często wkładamy produkty do zamrażarki losowo, a temperatura w komorze nie jest taka sama. Na przykład w pobliżu drzwi jest wyższy niż na tylnej ścianie. Produkty wyglądają na jednolicie zamrożone, ale regularne otwieranie drzwi powoduje kondensację, która osadza się w postaci kryształków lodu. Z tego powodu naruszona zostaje integralność mrożonek, pogarszają się ich walory smakowe, a ich okres przydatności do spożycia ulega skróceniu.

Eksperci zalecają dystrybucję produktów zgodnie ze stopniem ich ważności. Wszystkie produkty długoterminowe należy umieścić na tylnej ścianie, a te, które będą potrzebne w najbliższej przyszłości, należy umieścić bliżej drzwi zamrażarki.

Popularny temat.