5 najlepszych produktów spożywczych, których nie powinniśmy odgrzewać

5 najlepszych produktów spożywczych, których nie powinniśmy odgrzewać
5 najlepszych produktów spożywczych, których nie powinniśmy odgrzewać
Anonim

Nie można wyobrazić sobie życia bez gorącego jedzenia. Podgrzewane jedzenie stało się normą życia, ale jak przydatne jest to podejście do jedzenia? Procesy chemiczne wyzwalane przez wtórną obróbkę cieplną różnią się od tych, które zachodzą bezpośrednio podczas gotowania. Nie wszystkie produkty reagują na temperaturę w ten sam sposób – niektóre z nich są z różnych powodów przeciwwskazane. Te pięć produktów znajduje się na unikalnej liście produktów spożywczych, w których wtórna obróbka termiczna jest ściśle przeciwwskazana, zwłaszcza jeśli jest przechowywana w temperaturze pokojowej, zauważają dietetycy.

Kurczak

Kurczak i inne mięso drobiowe jest przechowywane w dość surowych warunkach sanitarnych, ale nawet pełna kontrola nie eliminuje pewnego ryzyka zakażenia salmonellą.Bakterie w kurczaku giną, gdy jest dobrze ugotowany – w mięsie nie powinno pozostać żadnych surowych obszarów. Jednak dietetycy nie zalecają odgrzewania kurczaka – białka w tym mięsie mają bardzo delikatną strukturę i temperatura może je zniszczyć. Wpłynie to głównie na Ciebie i Twoje trawienie.

Ryż

Japończycy udowodnili, że ugotowany ryż może być przechowywany przez bardzo długi czas, ale nie powiedziano nic o jego podgrzewaniu. Jak się okazuje, ugotowany ryż przechowywany w temperaturze pokojowej szybko staje się pożywką dla bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Nawet delikatne podgrzewanie tego ryżu nie jest zalecane, ponieważ spowoduje niestrawność.

Ziemniaki

Przygotowane ziemniaki, zwłaszcza gotowane lub pieczone, zawierają ogromną ilość odpowiednich cukrów, które są po prostu niezbędne dla organizmu. Jednak ziemniaki przechowywane w temperaturze pokojowej wkrótce zaczynają rozwijać bakterie zatrucia jadem kiełbasianym, najstraszliwszą truciznę zdolną zabić lub obezwładnić człowieka.Długotrwałe przechowywanie ziemniaków jest niebezpieczne.

Grzyby

Grzyby zawierają delikatne białka, które można łatwo zniszczyć pod wpływem ciepła. Nawet gotowane grzyby poza lodówką szybko zamieniają się w niebezpieczny produkt, który nie staje się bezpieczniejszy nawet przy dokładnym podgrzaniu.

Warzywa liściaste

Zielone liście mogą zawierać wysokie stężenia azotanów, w zależności od miejsca ich uprawy. Azotany są absolutnie nieszkodliwe, ale można je przekształcić w azotyny, a następnie w nitrozoaminy - już teraz przynoszą poważne szkody i mają właściwości rakotwórcze. Sałata podgrzana w kuchence mikrofalowej może powodować problemy z trawieniem i fermentacją, dlatego warzywa te najlepiej spożywać w postaci surowej bez konieczności stosowania obróbki cieplnej.

Popularny temat.