Według wyników nowego badania, spożywanie fioletowych ziemniaków, a także innych jaskrawo zabarwionych warzyw i owoców, może chronić przed rakiem jelita grubego i wieloma innymi niebezpiecznymi chorobami. Donosi o tym wydanie „Medical News Today”. Badając żywienie świń, naukowcy doszli do następującego wniosku: dodanie do ich wysokokalorycznej diety fioletowych ziemniaków doprowadziło do zauważalnego obniżenia poziomu tzw. Interleukina 6 (IL-6) jest mediatorem zapalnym związanym z procesami nowotworowymi w okrężnicy. Dla dalszego wyjaśnienia: IL-6 jest klasyfikowana jako cytokina (silna biocząsteczka uwalniana przez układ odpornościowy), która moduluje zarówno odporność, jak i stan zapalny.
Jego nadekspresja prowadzi do rozwoju stanu zapalnego i raka. Współautor badania Jeiram Vanamala, profesor żywienia na Uniwersytecie Stanu Pensylwania w USA, mówił o ścisłym związku między specyfiką odżywiania a prawdopodobieństwem wystąpienia chorób nowotworowych jelita. Na łamach popularnej publikacji medycznej amerykańscy dietetycy sugerują, że kilka porcji kolorowych owoców i warzyw tygodniowo wystarczy, aby znacznie zmniejszyć zachorowalność na raka jelita grubego w krajach rozwiniętych. Dieta jest naprawdę sednem profilaktyki raka. Liczne badania pokazują, że zmiany w diecie, takie jak zmniejszenie spożycia mięsa na korzyść produktów pełnoziarnistych, owoców i warzyw, pomagają chronić przed rakiem jelita grubego i innymi nowotworami.
Prof. Vanamala i jego zespół rozwijają te wyniki, rzucając światło na niezwykłą korzyść jasnych, bogatych we flawonoidy warzyw i owoców. „Jest dla nas bardzo jasne, że każda dieta to moneta z dwiema stronami. Może przyczyniać się do rozwoju choroby, ale może też zapobiegać wielu chorobom przewlekłym. Ale jest dla nas zupełnie niezrozumiałe, jak jedzenie wpływa na poziom molekularny. Najnowsze osiągnięcia rzucają światło na wiele aspektów” – mówi profesor.
Naukowcy doszli do zaskakujących wniosków po karmieniu trzech grup zwierząt przez 13 tygodni. Świnie z pierwszej grupy doświadczalnej otrzymywały dietę niskokaloryczną, z grupy drugiej wysokokaloryczną dietę z dodatkiem fioletowych ziemniaków, a z grupy trzeciej tradycyjną karmę dla świń tj. grupa kontrolna. Analiza wykazała, że w grupie kontrolnej świń doświadczalnych żywionych dietą wysokokaloryczną zawartość omawianej cytokiny IL-6 istotnie wzrosła. Zwiększona aktywność interleukin wiąże się z rakiem jelita, cukrzycą i innymi chorobami. Natomiast u zwierząt karmionych fioletowymi ziemniakami poziom interleukiny-6 był 6-krotnie niższy niż w grupie kontrolnej.„Widzimy, że włączenie do menu fioletowych ziemniaków, nawet po obróbce cieplnej, pomaga obniżyć markery stanu zapalnego na tle niewłaściwego odżywiania. Problem, tak rozpowszechniony wśród mieszkańców krajów rozwiniętych, ma proste rozwiązanie – mówi prof. A na razie epidemia przewlekłych chorób zapalnych na całym świecie nabiera tempa. Podczas gdy farmakolodzy szukają bezpiecznych, skutecznych i niedrogich leków, sekret Twojego zdrowia może leżeć na półce w kuchni.
