♦ Pomidory. Jest sporo badań nad przeciwnowotworowym działaniem pomidorów. Oto jedno z najnowszych osiągnięć: badając lokalne odmiany „San Morzano” i „Carborino”, włoscy naukowcy doszli do wniosku, że ekstrakt z tych odmian pomidorów skutecznie hamuje wzrost komórek nowotworowych w żołądku. Naukowcy twierdzą, że włączenie pomidorów do jadłospisu to nie tylko profilaktyka raka żołądka, ale także leczenie. Powinniśmy skupić się na odmianach pomidorów uprawianych w okresie od maja do października na działce otwartej. Uwaga dla gospodyń domowych: pomidory są bardziej przydatne po obróbce cieplnej.
♦ Wszystkie gatunki z rodziny kapustowatych Kapusta biała, kalafior, brokuły, rukiew wodna - to główni dostawcy substancji sulforafanowej do organizmu. Sulforafan wyłącza geny odpowiedzialne za ich masowy wzrost w komórkach nowotworowych, w wyniku czego guz przestaje rosnąć.
Uwaga dla gospodyń domowych: maksymalny poziom sulforafanu osiągany jest między 1. a 3. minutą gotowania warzyw na parze. Ze świeżych liści możesz łatwo nasycić swoje ciało sulforafanem, bardzo dobrze przeżuwając liście kapusty.
♦ Czosnek. Substancja o złożonej nazwie "siarczek diallilu" zawarta w czosnku działa natychmiast w kilku kierunkach: zapobiega akumulacji mutacji, pomaga w naprawie DNA i hamuje wzrost komórki nowotworowe.
Uwaga dla gospodyń domowych: Aby uzyskać profilaktyczne działanie czosnku, wystarczy jeść główkę świeżego czosnku dziennie.
♦ Jaja, szpinak, produkty z roślin strączkowych, wątroba. Wszystkie te produkty są źródłem tzw. grupy metylowe niezbędne do budowy DNA. Niedobór grup metylowych w jadłospisie prowadzi do powstawania nowotworów w różnych narządach i tkankach. Uwaga dla gospodyń domowych: jedno jajko dziennie to niewiele, ale wystarczy, aby wprowadzić do organizmu niezbędne substancje. Szpinak jest najbardziej przydatny jako świeży.
