Za i przeciw mleku

Spisu treści:

Za i przeciw mleku
Za i przeciw mleku
Anonim

Autorytetowi naukowcy i dietetycy uważają mleko za nieodzowną część naszego menu. Ale są też sceptycy, którzy łączą produkty mleczne z chorobami przewlekłymi. Kto ma rację? Zwrócimy się do faktów. W tym celu pokażemy, co polecają służby zdrowia i władze w krajach bardziej rozwiniętych

Eksperci z Departamentu Rolnictwa USA uważają, że stosowanie produktów mlecznych jest konieczne w każdym wieku ze względu na wysoką zawartość wapnia. Dzienne zapotrzebowanie dla dzieci w wieku 2-3 lat to dwie szklanki dziennie. Od 4 do 8 lat - dwie i pół filiżanki dziennie. Od 9 lat – trzy szklanki dziennie. USDA zaleca również inne źródła wapnia:

warzywa liściaste;

konserwy rybne;

mleko ryżowe i migdałowe;

produkty wzmocnione;

produkty sojowe.

Mleko jest doskonałym źródłem potasu, wapnia, witaminy D i białka. Ten cudowny produkt pomaga zachować strukturę tkanki kostnej i zębów. Szczególnie ważne jest spożywanie wystarczającej ilości wapnia w dzieciństwie, kiedy następuje intensywna formacja szkieletu. A po 40 roku życia wapń zapobiega osteoporozie. Potas w produktach mlecznych jest potrzebny do kontrolowania ciśnienia krwi. Witamina D3 (cholekalcyferol) pełni rolę naturalnego regulatora gospodarki wapniowo-fosforowej. Regularne spożywanie mleka zmniejsza ryzyko nadciśnienia, cukrzycy typu II i zdarzeń sercowo-naczyniowych, takich jak udar i zawał serca.

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych podkreśla: pożądane jest podkreślenie niskotłuszczowych lub całkowicie odtłuszczonych produktów mlecznych. Ponieważ mleko pełne zawiera wysoki procent tłuszczu i cholesterolu, co może mieć zły wpływ na stan Twoich tętnic.

Od razu następuje uwaga: w świetle najnowszych badań opublikowanych w "Medbe.ru", to stwierdzenie może zostać zakwestionowane. Niektórzy naukowcy twierdzą, że: umiarkowane spożycie naturalnych pełnotłustych produktów mlecznych nie wpływa ani na serce, ani na tętnice.

Czy mleko naprawdę wzmacnia kości?

Pytanie jest bardziej skomplikowane niż myślisz. Faktem jest, że kraje o wysokim spożyciu produktów mlecznych są liderami pod względem zachorowalności na osteoporozę. Dlaczego tak jest, jaki jest powód? Dwa ostatnie badania obalają korzyści płynące z mleka dla kości. Naukowcy doszli do wniosku, że miłośnicy produktów mlecznych częściej trafiają do szpitala ze złamaniem szyjki kości udowej. Inni eksperci twierdzą, że produkty mleczne pomagają zachować gęstość mineralną kości, zapobiegając w ten sposób złamaniom. Fakt ten został udowodniony w trakcie randomizowanych badań kontrolowanych i jest to dość mocny argument przemawiający za mlekiem i przetworami mlecznymi.Nie zapomnij również o białku, fosforze i witaminie K2. Ta witamina występuje tylko w pełnym mleku od krów z wolnego wybiegu. Witamina K2 jest pochodzenia roślinnego i aby gromadziła się w organizmie zwierząt, muszą one stale jeść świeżą trawę.

Nietolerancja laktozy

Czy mleko można wreszcie nazwać naturalnym produktem ludzkim? Zapewne słyszałeś lub czytałeś hipotezę, że mleko krowie jest dla ludzi „nienaturalne”, dlatego nie powinno być przez nich spożywane. W rzeczywistości ten produkt zawiera masę niezbędnych aminokwasów, witamin, mikro- i makroelementów, dzięki czemu jest uważany za analog mleka matki. Tak, ze ściśle ewolucyjnego punktu widzenia mleko nie jest niezbędnym produktem dla osób starszych.

Starożytni ludzie nie wiedzieli, nie podejrzewali o tym aż do czasów rewolucji rolniczej - X-XI wieku p.n.e. Jednak badania archeologiczne pokazują, że w ciągu minionych „mleczarskich” tysiącleci zmieniły się nasze geny, a nasz układ pokarmowy przystosował się do stosowania produktów mlecznych.Stąd prosta i całkowicie logiczna odpowiedź: w dzisiejszych czasach mleko jest produktem całkowicie naturalnym.

Patrząc na korzyści i szkody produktów mlecznych, nie możemy pominąć nietolerancji laktozy. Jest to powszechna choroba, w której dana osoba nie jest w stanie spożywać produktów mlecznych. Około 75% populacji planety i do 25% Europejczyków cierpi na nietolerancję laktozy.

Organizm tych ludzi nie jest genetycznie zaprogramowany do produkcji wystarczającej ilości laktazy - specyficznego enzymu rozkładającego cukier mleczny. Po zastosowaniu produktów mlecznych u takich osób obserwuje się obrzęk brzucha, dyskomfort i ból, nudności, biegunkę. Niektórzy pacjenci mogą stosować produkty mleczne fermentowane (jogurt, jogurt), a nawet tłuste masło krowie. Najrzadziej problem przetwórstwa mleka występuje w Europie i wśród ludów słowiańskich. Najczęściej - Hindusi, Chińczycy i niektóre ludy Afryki.

Czy tłuste produkty mleczne mogą prowadzić do zawału serca?

Zgodnie z dzisiejszymi pomysłami, tłuste produkty mleczne, takie jak twarożek, pełne mleko i masło, ser itp. może powodować rozwój miażdżycy i zwiększać ryzyko wystąpienia zdarzeń sercowo-naczyniowych.

Pomimo ostrzeżeń lekarzy, ta teoria nigdy nie została udowodniona w prawdziwych badaniach populacyjnych. I pod tym względem mleko ma swoich przeciwników i zwolenników.

Niektórzy twierdzą, że ten produkt zatyka tętnice i jest prawie „białą śmiercią”. Inni odrzucają wszystkie te obawy i twierdzą, że produkty mleczne bardziej chronią tętnice.

Meta-analiza dużych projektów nie wykazała związku między stosowaniem tłustych produktów mlecznych a rozwojem choroby niedokrwiennej serca, udaru mózgu, miażdżycy. Istnieją dowody na to, że mleko ekologiczne pozyskiwane od krów z wolnego wybiegu jest bezpieczniejsze dla układu sercowo-naczyniowego. Wiele badań obwinia ataki serca nie o cholesterol, ale o syntetyczne dodatki podawane bydłu.

Mleko zapobiega niektórym chorobom i odwrotnie - predysponuje do innych. Nabiał może być zarówno przyczyną, jak i lekarstwem.

• Otyłość. Jeśli jesteś miłośnikiem pełnego mleka, tłustego twarogu i śmietany, nie zdziw się „bekonem” na udach. Każdy tłuszcz to morze nadmiaru kalorii, które należy wydać bardzo intensywnie. Współczesny człowiek prowadzący siedzący tryb życia lepiej powstrzymuje się od takich pokus w wiejskim menu. Badania pokazują, że osoby pijące pełne mleko mają wyższe stężenie witaminy D we krwi. Z drugiej jednak strony częściej cierpią na otyłość.

• Cukrzyca typu II. Chociaż dla diabetyków lepiej jest unikać mleka skondensowanego, nie ma powodów, aby rezygnować z naturalnych produktów mlecznych – ajranu, sera, żółtego sera, jogurt, jogurt, masło, twarożek, śmietana. Współpracownicy z Centre for the Study of Diabetes na Uniwersytecie w Lunden w Szwecji doszli do wniosku, że codzienne spożywanie mleka przez osoby zdrowe zmniejsza zachorowalność na cukrzycę typu II aż o 23%.Ich koledzy z Harvardu donoszą, że nastolatkowie, którzy kochają i spożywają mleko i produkty mleczne, są o 43% mniej narażeni na cukrzycę typu II.

• Rak prostaty. Niektóre badania powiązały spożywanie mleka i produktów mlecznych ze zwiększonym ryzykiem raka prostaty. Może to być spowodowane wysoką zawartością wapnia w mleku i produktach mlecznych. „British Journal of Cancer” donosi, że teoria związku między wapniem a rakiem prostaty jest przestarzała i nie do utrzymania.

• Choroba Parkinsona Badaczka z Harvardu Catherine Hughes odkryła, że ​​trzy szklanki odtłuszczonego mleka dziennie zwiększają ryzyko choroby Parkinsona u osób starszych. Jednak autorzy nie potrafią wyjaśnić tajemniczego związku między mlekiem a neurodegeneracją. „Wyniki pokazują niewielki wzrost zachorowalności u miłośników mleka i przetworów mlecznych, w szczególności mleka odtłuszczonego. Nie byłoby to zbyteczne i pożądane jest, aby te produkty były ograniczone” – powiedział dr Hughes.

• Depresja. Według japońskiego naukowca Ryoshi Nagatomi z Uniwersytetu Tohoku, w przypadku depresji, należy zastąpić mleko pełnotłuste mlekiem odtłuszczonym. Od jednej do czterech porcji takiego produktu pozytywnie wpływa na stan pacjentów, skraca zapotrzebowanie na leki przeciwdepresyjne oraz poprawia jakość ich życia.

• Pamięć, myślenie, zdrowie mózgu. W 2012 roku przeprowadzono ciekawe porównanie pamięci i myślenia osób spożywających różne ilości mleka i przetworów mlecznych. Miłośnicy mleka wygrali. Ten produkt zawiera tzw Białko beta-kazeiny typu A2. Ma wyraźne właściwości przeciwutleniające i chroni przed procesami neurodegeneracyjnymi, zapaleniem trzustki i kilkoma rodzajami raka.

Popularny temat.