Warzywa i owoce mają pozytywny wpływ na stan nadciśnienia, ale nie mniej ważne jest stosowanie odpowiednich produktów białkowych. Obniżają ryzyko nadciśnienia o 66%. Udowodnili to chińscy naukowcy, którzy opublikowali artykuł w czasopiśmie naukowym „Hypertension”.
W latach 1997-2015 monitorowali 12 200 osób, przy czym 35% wolontariuszy rozwijało nadciśnienie. Naukowcy oszacowali prawdopodobieństwo jego rozwoju w zależności od tego, jakie produkty białkowe spożywają obserwowani.
Podzielili je na 8 grup: mięso, przetwory mięsne, drób, ryby, jaja, rośliny strączkowe, białka z pełnego ziarna i rodzaje rafinowane. Dziwne, że uwzględniane są produkty zbożowe, które zawierają mało białka, a produkty mleczne nie są brane pod uwagę, ale w Chinach nie są one popularne.
W badaniu porównano osoby, które regularnie spożywały nie mniej niż 4 grupy produktów białkowych z osobami, które spożywały nie więcej niż 2 rodzaje. Wykazano, że różnorodność pomaga uniknąć niedoborów niektórych substancji.
Drugi wniosek: spożywanie zbyt dużej lub zbyt małej ilości białka jest równie złym zachowaniem. Umiarkowane użycie jest dobre. Prawdopodobieństwo wzrostu ciśnienia krwi maleje wraz z wiekiem. Tę samą prawidłowość stwierdzono dla dwóch rodzajów produktów mięsnych, drobiu i pełnego ziarna. Ich umiarkowane stosowanie zmniejszało ryzyko rozwoju nadciśnienia, a zarówno niedobór, jak i nadmiar okazały się szkodliwe.
Głównymi faworytami w poszukiwaniu użytecznych białek okazały się ryby i jajka. Obniżają ryzyko nadciśnienia nawet przy spożywaniu większych ilości. Natomiast rafinowane produkty mączne ledwo chroniły przed nadciśnieniem.
Produkty z roślin strączkowych miały raczej umiarkowany korzystny efekt. Jak wyjaśnić korzyści płynące z jajek, ponieważ zawsze mówiono nam, że są one szkodliwe dla naczyń ze względu na zawarty w nich cholesterol. W końcu jajka są rehabilitowane, lekarze zapewniają, że możemy je jeść prawie codziennie.
W produktach mlecznych występują również polipeptydy, podobnie jak w jajkach, o podobnym działaniu, więc nie przegap ich w swoim menu, wskazane jest spożywanie ich prawie codziennie. Wpływ potraw rybnych na nadciśnienie nie został jeszcze zbadany, ale faktem jest, że pomaga w zapobieganiu nadciśnieniu.