Owoce i warzywa są dobre dla naszego organizmu. Uczymy się tego od najmłodszych lat. Ale obecnie, aby uzyskać obfite zbiory i towar, który ma ładny wygląd handlowy, producenci uciekają się do stosowania chemii
W ten sposób zarówno chronią rośliny przed szkodnikami, jak i poprawiają ich właściwości. Wszystko to ma jednak swoją cenę. Azotany stosowane w rolnictwie nie są bezpieczne dla naszego organizmu.
Toksykolog Michaił Kutusow wyjaśnił, jak wybierać warzywa, które spożywasz, aby organizm otrzymywał mniej szkodliwych substancji, które rośliny warzywne wysysają z gleby.
Najwyższe stężenie azotanów obserwuje się w burakach, sałacie, a także w zielonych warzywach – pierze cebuli, pietruszce, koperku. Rzodkiewka może również zawierać wiele szkodliwych substancji.
„Lepiej wybieraj rzodkiewki o okrągłym kształcie. Najmniej azotanów w takich warzywach” – wyjaśnił specjalista.
Niższe stężenie azotanów obserwuje się w pomidorach, główkach cebuli, grochu i fasoli.
Nie należy jednak rezygnować z warzyw, ponieważ istnieje ryzyko, że są one obciążone dużą dawką azotanów. Możesz znacznie zmniejszyć uszkodzenia, jeśli odetniesz jedną ósmą ogonów i wierzchołków owocu.
Na przykład w przypadku ogórków lepiej je obrać. To kora gromadzi w sobie wszelkiego rodzaju brud.