Jaka jest dozwolona dawka mięsa na tydzień

Spisu treści:

Jaka jest dozwolona dawka mięsa na tydzień
Jaka jest dozwolona dawka mięsa na tydzień
Anonim

Co to za mięso?

Na liście Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) czerwone mięso to wszystkie rodzaje mięsa ssaków: wołowina, cielęcina, wieprzowina, jagnięcina, baranina, konie i kozie, a także przetworzone produkty mięsne, wszystkie wędzone, solone, konserwowe itp

Czy czerwone mięso powoduje raka?

WHO włączyła czerwone mięso do grupy produktów „prawdopodobnie rakotwórczych dla ludzi”. Kluczowym słowem jest tutaj „prawdopodobnie”: naukowcy wciąż nie mają jednoznacznej odpowiedzi na pytanie „czy czerwone mięso powoduje raka?”. Oto, co wiemy dzisiaj.

Czerwone mięso i produkty mięsne (kiełbasy, kiełbaski, bekon itp.) prawdopodobnie zwiększają ryzyko zachorowania na raka jelita grubego (rak odbytnicy i/lub okrężnicy) o 20-30%. Potwierdzają to wyniki wielu badań.

Ponadto spożycie czerwonego mięsa lub produktów mięsnych może być powiązane z rozwojem ponad 12 rodzajów raka. Eksperci z Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (IARC) doszli do tak rozczarowujących wniosków po przeanalizowaniu danych z ponad 800 badań.

Ale nikt nie może powiedzieć na pewno, jak dokładnie mięso wpływa na ludzki układ trawienny, wciąż nie wiadomo.

Na potencjalne ryzyko duży wpływ ma metoda gotowania. Krótko mówiąc - mięso lepiej nie smażyć. W kontakcie z gorącą powierzchnią lub rozgrzanym olejem uwalniane są substancje rakotwórcze (wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne i heterocykliczne aminy aromatyczne). Mogą powodować rozwój raka piersi, prostaty, wątroby, skóry, płuc i innych narządów.

Fińscy naukowcy z sensacyjnym odkryciem dotyczącym jaj, chronią przed…

Ale jeśli czasami jest więcej pytań niż odpowiedzi na temat samego mięsa, to o kiełbasach, kiełbasach, boczku itp.wszystko jest jednoznaczne. Przetworzone produkty mięsne należą do rakotwórczych - bez żadnego „prawdopodobnie”: dzienne spożycie zaledwie 50 gramów zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego o 18%.

Ile mięsa możemy zjeść?

Amerykańskie Towarzystwo Onkologii Klinicznej (ASCO) zaleca spożywanie nie więcej niż 500 gramów mięsa tygodniowo lub nie więcej niż 70 gramów dziennie. Ta ilość, zdaniem ekspertów, nie zwiększa ryzyka zachorowania na raka.

Dodatkowo mięso nie powinno być tłuste, a resztę białka lepiej pozyskiwać z drobiu, ryb, roślin strączkowych i warzyw. A tak przy okazji, nie chodzi tylko o onkologię: zbyt duża ilość mięsa w menu prowokuje rozwój chorób układu sercowo-naczyniowego, cukrzycy typu 2 i chorób nerek.

„W ogóle nie trzeba rezygnować z mięsa” – mówi Olga Malikhova, profesor, doktor nauk medycznych, kierownik Oddziału Endoskopii Państwowego Instytutu Badawczego Onkologii. N. N. Błochin. - Najważniejsze jest przestrzeganie kilku warunków: nie jeść codziennie mięsa, lepiej wykluczyć smażone i tłuste mięso, a także przetworzone produkty mięsne.

Ogólnie rzecz biorąc, w zapobieganiu nowotworom przewodu pokarmowego najważniejsza jest waga - powinna być normalna: otyłość zwiększa ryzyko zachorowania na kilka rodzajów nowotworów, zwłaszcza u kobiet powyżej 45 roku życia. Ważne jest również, aby przeprowadzać regularne badania przesiewowe, które mogą wykryć chorobę za pomocą badania krwi na najwcześniejszym etapie.

Czy mięso ma jakieś zalety?

Czerwone mięso jest ważnym elementem zbilansowanego jadłospisu, ponieważ jest jednym z głównych źródeł białka obok drobiu, ryb, orzechów i nabiału. Ponadto mięso zawiera najważniejszą witaminę B12, żelazo i cynk”, mówi konsultant ds. żywienia, dietetyk fitness z certyfikatem FPA, Anna Doyen. „Ale oczywiście ważne jest, aby mięso było dobre: najlepiej, abyś był zainteresowany tym, jak i gdzie zwierzę jest hodowane, czym jest karmione, zapytaj sprzedawców certyfikaty jakości produktów minimalizujące ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych.„

Zalecana: