Nowy bioczujnik wykrywa dokładną ilość witamin w owocach i warzywach

Spisu treści:

Nowy bioczujnik wykrywa dokładną ilość witamin w owocach i warzywach
Nowy bioczujnik wykrywa dokładną ilość witamin w owocach i warzywach
Anonim

Dzięki nowemu bioczujnikowi opracowanemu przez naukowców niemieckich, belgijskich i holenderskich możliwe jest teraz wykrywanie dokładnej ilości witamin w owocach i warzywach w czasie rzeczywistym zarówno w terenie, jak iw sklepach przez każdego konsumenta. Takie informacje mogą mieć kluczowe znaczenie dla rolników i producentów żywności, ponieważ umożliwiają im natychmiastowe dostosowanie czynników, takich jak wilgotność, w celu poprawy jakości odżywczej upraw.

Kasper Eersels kieruje europejskim projektem o nazwie EMR Food Screening, który rozwija bioczujnik. Mówi, że łatwe w użyciu narzędzie powinno być gotowe do wydania za około dwa lata.

Przesiewowe badania żywieniowe EMR: projekt

Celem Food Screening EMR jest wzmocnienie konkurencyjności euroregionalnego przemysłu spożywczego poprzez wspieranie lokalnych MŚP w ich przejściu z tradycyjnego na zorientowany na przyszłość model biznesowy skoncentrowany na lokalnej, zrównoważonej produkcji zdrowych upraw.

Uniwersytety w Maastricht, Aachen, Hasselt i Liège będą współpracować z Yookr BV, ZUMOlab GmbH, IMEC, BASF i Brightlands, aby katalizować wdrażanie najnowocześniejszych praktyk w zakresie inteligentnych pomiarów, technologii rolniczych i włączenie wymagań prozdrowotnych do żywności w proces pracy lokalnych MŚP w przemyśle spożywczym.

Przesiewowe badania żywieniowe EMR: bioczujnik

Zazwyczaj, jeśli chcesz wiedzieć, ile witamin jest w warzywach lub owocach, uzyskanie wyników tego pomiaru zajmuje co najmniej kilka dni, ponieważ trafia on do laboratorium, a następnie musi zostać odesłany. A teraz zmierzysz to czujnikiem. W ciągu minuty bioczujnik może precyzyjnie zmierzyć witaminy zawarte w owocach i warzywach dzięki kodowaniu kolorami. Naukowcy z Uniwersytetu w Maastricht, partnera projektu, opracowują chemiczną lub receptorową część bioczujnika. Potrafi określić dokładną zawartość witamin w kawałku owocu.

Przydatne również dla użytkowników

Oprócz producentów żywności, technologia powinna również umożliwić konsumentom zrozumienie dokładnej wartości odżywczej ich żywności.

„Jedną z rzeczy, które chcesz wiedzieć, jest dokładnie, co i ile składników odżywczych znajduje się w twoim jedzeniu? W supermarkecie można powiedzieć, że produkt jest zdrowy, ale czy tak jest naprawdę? Jeśli masz czujnik, który może szybko i dokładnie zmierzyć ich zawartość, sam ocenisz, ile witaminy C zawiera na przykład ten produkt” – mówi Bart van Grisven, profesor nadzwyczajny i kierownik projektu badań przesiewowych żywności EMR.

Kampus Brightlands (Greenport Venlo) to ośrodek specjalizujący się w zdrowym odżywianiu i przyszłości żywności. Uczynił z tego swój najwyższy priorytet.

„Dotarliśmy do wszystkich tych innowacyjnych firm, które naprawdę chcą aktywnie pracować nad tym, aby konsumenci byli zdrowsi, bardziej poinformowani, ale także aby pomóc w odkrywaniu innowacji. Dlatego staramy się, aby firmy do nas dołączyły i ostatecznie pomogły projektowi naprawdę zlikwidować przepaść dzielącą społeczeństwo” – dodaje prof. Bart van Grisven.

Wartość projektu to 1,9 mln euro, z czego połowa jest finansowana w ramach Polityki Spójności Unii Europejskiej.

Zalecana: